NOBLES EAUX-DE-VIE DES CARAÏBES

Fruits de distillations et d’assemblages complexes, les rhums vieux* expriment une magnifique palette aromatique. Sélection de grands classiques et de petits nouveaux sur le marché.

PAR MARIE GRÉZARD

Martinique Saint-James, cuvée des 250 ans Saint-James est l’un des rhums les plus emblématique de la Martinique›: indépendant quant à l’approvisionnement en canne à sucre, il s’enorgueillit du stock de rhum vieux le plus important de l’île. La distillerie, créée par le père Lefébure en 1765 à Saint-Pierre, est aujourd’hui implantée à Sainte-Marie. On y distille les rhums Maniba, Bally, Dillon et, bien sûr, Saint-James, un corpus qui constitue à lui seul plus de 40›% de la production martiniquaise. Pour Saint-James, la taille n’est pas synonyme de grosse cavalerie : la marque, qui fut la première à instaurer des millésimes –›le premier date de 1885 – mais aussi à imaginer une bouteille carrée, fournit quelques beaux assemblages. À cet égard, la cuvée conçue pour célébrer son 250e anniversaire offre un…

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Vsd (Digital) - 1 Issue, 28 janvier 2016

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