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1 Issue, No 2196

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CHEF DU RESTAURANT ORE Habib Soilihi

Le cadre somptueux du château de Versailles est une extraordinaire source d’inspiration pour ce chef qui développe ici une technicité et une sensibilité acquises au fil d’un parcours impeccable.
CHEF DU RESTAURANT ORE Habib Soilihi
Tour à tour savante et spontanée, sa cuisine conjugue allègrement une parfaite technique, une verve créative et un goût certain pour les clins d’œil qui réjouissent les amoureux de belle cuisine. La première inspiration d’un cuisinier provient toujours du lieu où il exerce son talent et des convives qu’il y accueille. De ce point de vue, Ore, installé dans le château de Versailles, est une extraordinaire source d’influence. Le restaurant se trouve au premier étage du pavillon Dufour, par lequel les visiteurs accèdent au château. Ce pavillon a été réouvert en 2016, après une ambitieuse rénovation conduite par l’architecte Dominique Perrault qui a su équilibrer subtilement mémoire du passé, créativité architecturale et nécessaires fonctionnalités. Ce restaurant offre deux visages. Dans la journée, c’est un élégant café contemporain qui accueille le…
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