LA VAGUE ROSE

Vin tranquille ou aux bulles explosives, en robe fuchsia ou groseille, voici notre sélection de rosés, rois de l’été, à faire danser le long des golfes clairs de nos vacances.

Par Jean-François Chaigneau

Le rosé est vieux comme le monde. Il existait déjà au temps des pharaons. Plus loin encore, en Géorgie, il y a huit mille ans. Autant dire le déluge. Noé en a sans doute abusé. Plus près de nous, le champagne l’a réinventé bien avant même qu’il inonde l’Europe et le Nouveau Monde. CATTIER Brut rosé premier cru. Maison de tradition choisie par la star américaine du showbiz Jay-Z pour y faire assembler son champagne Armand de Brignac. Gourmand des pinots noir et meunier de la montagne de Reims. Palais rond et fruité en cerise et cassis. Frais et enveloppant sur un carpaccio de langoustines relevé d’un jus et de zestes de citron vert, ciboulette, fleur de sel, mouillé d’un filet d’huile d’olive. 38 euros. RUINART La plus ancienne maison de champagne, fondée en…

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Paris Match (Digital) - 1 Issue, No. 3760

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