On sélectionne les bons ingrédients
On ne lésine pas sur la matière grasse : du lait entier et de la crème entière, à 30 % de matières grasses minimum ! On peut monter la crème en chantilly et ajouter un blanc d’œuf pour apporter de l’air. Côté sucrants, on préfère le miel ou le sirop de glucose.
On opte pour une sorbetière ou turbine
C’est un investissement qui vaut le coup ! Après avoir réalisé la préparation, il suffit de la verser dans la cuve, de la laisser tourner entre 20 et 40 minutes, et le tour est joué ! Elle se conserve au congélateur jusqu’à sa dégustation.
On privilégie le yaourt
Il vous manque du lait ou de la crème ? Pas de panique, on utilise du yaourt ! Pour « frozen yogurt »,…
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Nous Deux (Digital) - 1 Issue, No. 3912