Parlons peu, parlons bouffe: L’alimentation de demain pose question…

Charlotte Rotman

Aujourd’hui, l’impact environnemental de notre consommation est énorme. Pour nourrir quotidiennement 7 milliards de personnes, l’activité agroalimentaire produit 30% des émissions de gaz à effet de serre mondiales. Elle utilise également 70% de l’eau potable consommée sur la planète tous les ans, soit 1 800 milliards de mètres cubes d’eau! Un rapport du GIEC rendu public le jeudi 8 août 2019 souligne l’importance de changer nos régimes alimentaires si nous voulons agir contre le réchauffement climatique. Notamment, la consommation de viande est très polluante, puisqu’elle comptabilise à elle seule 7 milliards de tonnes de CO2, et représente 78% des émissions de gaz à effet de serre du milieu agricole. On estime d’ailleurs que la production d’un kilogramme de viande bovine correspond à l’émission de 27 kilogrammes de gaz à effet…

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N/B NOIR ET BLANC (Digital) - 1 Issue, No. 31

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