1 Equilibrio omega
El omega 6 y el omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados y, por tanto, teóricamente saludables. Sin embargo, el bienestar que generan no sólo depende de su volumen en la dieta, sino de la proporción entre ambos (omega 6:omega 3). Según los expertos, lo saludable es que tal razón se sitúe entre 1:1 y 4:1, aunque las dietas occidentales pueden alcanzar proporciones de 10:1 o incluso más desequilibradas. Esta descompensación aumenta el riego de padecimientos como presión, ansiedad, obesidad y enfermedades inflamatorias.
2 Muros celulares
Los ácidos grasos tienen encomendada la delicada misión de formar las membranas de las células. Pero lo hacen de un modo peculiar: en lugar de construir una barrera fija e inamovible, van variando su composición a lo largo del día. Es decir, que mientras algunos…
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Muy Interesante México (Digital) - 1 Issue, Diciembre 2023