Robuchon

Josep Ventura

Robuchon llegó a España y se instaló en la capital con un nuevo concepto culinario en el Paseo de la Castellana. Este nuevo concepto está conformado por diferentes espacios que ofrecen infinitas posibilidades gastronómicas, distribuidas en las tres plantas del histórico edificio que ocupó el Embassy. Sus 950 m2 de superficie están divididos en tres espacios, cada uno, ideado para que el comensal disfrute de una oferta inigualable, ya sea de acuerdo con sus gustos, sus preferencias o sus necesidades. L’Atelier, en la primera planta, es un espacio para imaginar, crear, desarrollar nuevas ideas y fusionar diferentes conceptos. En su carta encontramos propuestas como la codorniz con foie gras y puré de patata o los suntuosos raviolis de langostino con salsa de trufa negra, así como el cochinillo segoviano crujiente…

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MDT (Digital) - 1 Issue, no. 104

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