Une querelle diplomatico-gastronomique déchire toujours le Chili et le Pérou. Tous deux se disputent la paternité du pisco, un peu comme l’Ecosse et l’Irlande celle du whisky. De fait, les premières traces écrites concernant cette eau-de-vie de raisin remontent à 1733 au Chili. Le testament de Marcelino Gonzales Guerrero, politicien et entrepreneur dans le village de Pisco Elqui, mentionne dans son inventaire la présence de vignes, d’équipements en cuivre servant à la distillation et de trois jarres pleines. Mais le camp d’en face rétorque que des vignerons basés au sud de Lima exportaient déjà leurs eaux-de-vie depuis le port de Pisco (Pérou) dès le XVIe siècle. Un argument balayé par les Chiliens, qui affirment que, à la même période, les colons espagnols adoptaient le pisco comme une alternative locale à…
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L'express (Digital) - 1 Issue, No. 3830