La divine surprise française

J.-P. S.

Et si la France devenait la cinquième nation du whisky ? Cette question n’a rien de saugrenu. En 2023, l’Hexagone comptait quelque 130 distilleries en exercice, dont plus de 80 commercialisent déjà leur production (1 250 000 bouteilles). Mieux, 5 % partent à l’export : c’est certes trop peu pour peser sur le marché mondial, mais plutôt encourageant. D’autant plus que la catégorie n’a « que » 40 ans. Les premières traces de distillation de céréales apparaissent pourtant dès le xvie siècle dans des livres de médecine français. Mais un décret, publié le 24 janvier 1713, interdit strictement d’élaborer d’autres eaux-de-vie (sirop, grain) que de raisin. Louis XIV souhaitait protéger ces dernières, soumises à la rude concurrence de la mélasse arrivant des colonies… Après une longue mise en sommeil, le…

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L'express (Digital) - 1 Issue, No. 3830

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