Céline Masquelier ne croyait pas vraiment aux vertus des granules blancs quand elle a été embauchée par un des leaders du marché de l’homéopathie. Spécialiste des essais cliniques, la trentenaire devait participer à la stratégie de diversification de cet industriel, qui souhaitait développer une nouvelle ligne de médicaments sans rapport avec les petites boules de sucre. Le projet a finalement été abandonné, mais cette expérience de dixhuit mois a permis à la jeune femme d’observer de près les arrière-cuisines peu ragoûtantes du secteur. Depuis, elle n’a de cesse de dénoncer la légèreté de son encadrement réglementaire, et la facilité avec laquelle ces fabricants peuvent mettre leurs produits sur le marché.
« L’appellation “steak végétal” a été remise en question à propos des préparations culinaires ne comportant pas de protéines animales, afin…
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L'express (Digital) - 1 Issue, No. 3810