Mais où sont passés les bordeaux ? Longtemps considérés comme incontournables, les vins de Gironde seraient passés de mode, jugés trop chers, trop boisés, trop industriels ou trop chimiques. Dans En défense des vins de Bordeaux, l’éditeur Jean Le Gall, le journaliste spécialisé Jean-Luc Schilling et l’écrivain Jean-Paul Kauffmann partent en résistance et dénoncent un véritable « bordeaux bashing ». On réalise, à travers ce plaidoyer enivrant, que ce sont bien plus que des évolutions oenologiques qui se jouent là. Entretien avec Jean Le Gall, patron des éditions Le Cherche Midi et passionné de vin, qui contredit quelques idées reçues sur les pomerol, saint-émilion, graves ou saint-estèphe, tout en donnant son point de vue tranché sur les nouveaux snobismes qui portent aux nues les vins « sur le fruit »…
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L'express (Digital) - 1 Issue, No. 3832