Pourquoi deux appellations ? Partout en France, la création des AOC a été faite à la demande des producteurs, pour et par les producteurs. Loin, très loin de l’idée qu’il conviendrait d’envisager le point de vue des consommateurs, qui n’y comprennent goutte. Dans ce labyrinthe, fronsac et canon sont loin d’être les pires. Et puis, ici, les paysages sont tellement beaux qu’on se fiche un peu des complications d’appellation. Des collines – falaises adoucies par le temps et l’érosion – qui dominent la Dordogne et débouchent sur un plateau vallonné se prolongeant en direction des appellations pomerol et saint-émilion. Du calcaire, beaucoup de calcaire, et de l’argile qui, en cette année 2020, ont véritablement joué en faveur des deux jumelles. Ces sols stockent l’eau pendant les pluies et la restituent…
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Le Point (Digital) - 1 Issue, N° 2703