« Un président de gauche, un Premier ministre de droite… Qu’importe, ils mangent tous de la viande. » Les Bissonnet C’est une langue insolite qu’ils sont si peu à encore maîtriser. Ils articulent des mots étranges qu’ils utilisent pour n’être compris que d’eux-mêmes, les codes occultes d’une société secrète. Dans la famille Bissonnet, on parle français LV1 et louchébem LV2. Une transmission qui permet à l’argot des bouchers, en sérieuse voie d’extinction, de survivre, mais pas seulement. « Je me souviens d’une négociation tendue avec un fournisseur, explique Bernard Bissonnet, 69 ans, coprésident, avec son frère Michel, du groupe Boucheries nivernaises. Au beau milieu d’une phrase, j’ai glissé un mot de louchébem. Le gars a cru que ma langue avait fourché… Mon frère a immédiatement compris le message, que jamais…
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Le Point (Digital) - 1 Issue, N° 2736