Au milieu des années 1990, les whiskys à la mode, ce sont les single malts. En pole position, l’Écosse, réputée pour ses whiskys typés et complexes, à ranger dans la catégorie des grandes eaux-de-vie de dégustation. À l’orée des années 2000, la machine s’emballe et, pour répondre à une demande qui explose, les marques proposent une multitude de cuvées limitées. Des single casks, whiskys provenant d’un unique fût (cask, en anglais), ou des séries confidentielles issues de l’assemblage d’une petite quantité de fûts (small batch), qui sont produites à quelques dizaines ou à quelques centaines d’exemplaires. Élaborées à partir de vieux et rares whiskys, ces cuvées font le bonheur des amateurs, qui se les disputent et les collectionnent.
La demande mondiale provoque, en quelques années, raréfaction et flambée des prix,…
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Le Point (Digital) - 1 Issue, N° 2734-2735