Oondgebakte beeskortrib
■ 6 stukke beeskortrib■ Sout en peper na smaak■ 30 ml olyfolie■ 1 groot ui, grofgekap■ 4 knoffelhuisies, fyngekap■ 45 ml tamatiepasta■ 250 ml elk witwyn en sjerrie■ 500 ml beesvleisaftreksel■ 2 lourierblare
Voorverhit die oond tot 165 °C. Geur die kortrib met sout en peper. Verhit die olie in ’n diep oondvaste kastrol en verbruin die ribstukke in die olie. Skep uit en hou eenkant. Braai die ui en knoffel oor lae hitte in dieselfde kastrol tot sag. Voeg die tamatiepasta by en braai verder tot geurig. Voeg die wyn, sjerrie, aftreksel en lourierblare by en roer tot die sous begin kook. Skakel die plaat af en sit die vleis in die kastrol in die sous. Maak seker dat die vleis oraloor goed met die sous bedek…
You're reading a preview of
Landbouweekblad (Digital) - 1 Issue, 20 March 2025