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Glamour España (Digital)

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1 Issue, Junio 2021

Enter torillar y "Armandos"

Si aún no has probado un ‘Armando’, ese suculento filete empanado XXL o alguna de sus tortillas trufadas, ponlo en el ‘debe’ de tu agenda. Nino Redruello ha relanzado su herencia familiar en La Ancha, para volar con proyectos propios como Las Tortillas de Gabino, La Gabinoteca, Fismuler o el delivery Armando. Te encantarán.
Enter torillar y "Armandos"
Viene en bicicleta hasta uno de sus restaurantes en el centro de Madrid (¡desde Pozuelo!) para la entrevista. A menudo lo hace corriendo. Sonriente, meticuloso, creativo y humilde, no se ha dejado vencer para conseguir sus sueños. De casta le viene al galgo, su padre y sus tíos levantaron La Ancha, todo un clásico en Madrid, testigo que recogió junto a su hermano Santiago. Con una buena formación en Arzak, Zuberoa o El Bulli, es un “hijo” de Ferrán Adriá para todo lo bueno. Lo demuestra en su propio camino con cinco restaurantes en Madrid y uno en Barcelona. GLAMOUR: Nunca has querido posicionarte como un cocinero estrella. NINO: Tuve mi momento del lado oscuro de la gastronomía, inquietudes por sentirte creativo que te llevan al momento de los egos…
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Glamour España (Digital) - 1 Issue, Junio 2021

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