GOURMET

Blick über den Tellerrand Von schwedischen Zimtknoten bis hin zu mexikanischen Maistortillas: Inspirationen für die 80 veganen Backrezepte in diesem Buch haben Jérôme Eckmeier und Daniela Lais auf ihren Reisen in der ganzen Welt gesammelt – oft frei von Gluten, Soja oder Nüssen. („Vegan Baking“, DK Verlag, 192 S., 22,95 Euro) Meine Lieblinge GENUSS CHECK Fundstücke Comer See HOPP, HOPP … in die Villa d’Este am Westufer des Comer Sees – am besten noch spontan über die Osterfeiertage. Denn das von Chefkoch Michele Zambanini zu diesem Anlass kreierte Menü muss sich definitiv nicht verstecken: Ob die Wahl auf Hummer, Ravioli mit Büffelricotta oder zartes Lammfilet fällt, Platz lassen sollte man unbedingt noch für die kunstvollen Desserts und den traditionellen Osterkuchen. Dessen Teig fermentiert zwölf Stunden, bevor er mit Orangeat und…

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Gala (Digital) - 1 Issue, 13/2024

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