DA MANGIARE. Molti se non tutti i popoli della “fascia del deserto” si nutrono di locuste: un’abitudine nata per necessità, forse in risposta ai primi raccolti distrutti, ed ereditata dalla cultura musulmana e da quella ebraica, che le considerano tra i pochissimi insetti kosher (che si possono mangiare). In Yemen e Arabia Saudita, addirittura, ci sono state negli ultimi anni proteste contro il governo che permette l’uso di pesticidi per combatterle. Ancora oggi, nei mercati in Marocco o in Egitto si possono trovare locuste lesse, fritte o al miele. In Messico le cavallette fritte sono una specialità da fast food, servita con chili e tortillas, e in Cina sono considerate una prelibatezza. D’altra parte, a parità di peso, contengono più proteine della carne.…
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Focus Italia (Digital) - 1 Issue, Maggio 2017