GERMKNÖDEL

Den Teig kneten, ihm Zeit lassen − schon die Zubereitung der süßen Knödel findet Kochbuchautorin Agnes Prus tröstlich. Und sie wecken Kindheitserinnerungen

TEXT ANTONIA FALTERMAIER

TrostrezeptAGNES PRUS Magst du den Winter? Früher hätte ich das verneint. Doch heute sehe ich den Winter als Einladung, nach dem Sommer zur Ruhe zu kommen. Ich mache mir öfter einen Tee, verbringe viel Zeit mit der Familie und schmeiße den Backofen an. Nach welchen Gerichten sehnst du dich dann? Wenn es draußen kalt ist, brauche ich etwas Wärmendes. Es macht einen großen Unterschied, ob ich in eine Gurke beiße oder eine Kartoffelsuppe löffle. Toll finde ich es, wenn ein Gericht nicht nur satt macht, sondern auch Wohlgefühl bereitet. Das ist für mich Seelenfutter. Oft sind es Gerichte, zu denen wir eine langjährige Beziehung haben oder an die schöne Erinnerungen geknüpft sind. Wie zum Beispiel meine Germknödel mit Heidelbeerfüllung. Was verbindest du mit denen? Das Rezept vereint verschiedene Erinnerungen. Hefeteig…

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Flow (Digital) - 1 Issue, 2/2024

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