ALOO PALAK

Was begeistert dich an Ayurveda? Mit Ayurveda kann jede:r durch kleine Anpassungen bei Ernährungs- oder Verhaltensweisen jeden Tag etwas für die eigene Gesundheit tun. Zum Beispiel indem man versucht, feste Essenszeiten einzuhalten oder die richtige Entspannungstechnik für sich findet. Dabei wird jeder Mensch individuell betrachtet. Es gibt keine Verbote, sondern nur Empfehlungen. Was bedeutet das bezogen auf unsere Ernährung? Bei Ayurveda wird zwischen verschiedenen Ernährungstypen unterschieden, für die es entsprechende Empfehlungen gibt. Grundsätzlich wichtig ist, dass alles leicht verdaulich ist, weshalb Rohkost in der ayurvedischen Küche eher vermieden wird. Es geht ansonsten aber nicht so sehr um das „Was“, sondern um das „Wie“. Jedes Lebensmittel ist wichtig und hat seine Berechtigung, wenn wir es so zubereiten, dass es zum jeweiligen Typ passt. Wie kamst du dazu, dich mit ayurvedischer Ernährung zu beschäftigen? Ich litt jahrelang…