NEUE ERNTE

Saison Kartoffelpuffer mit gebratenen Äpfeln VEGETARISCH FETTARM ZUTATEN für 4 Portionen 850 g festkochende Kartoffeln 2 Zwiebeln (à ca. 80 g) 3 Äpfel (à ca. 150 g) 1 El Mehl 2 Eier (Kl. M) Salz Pfeffer Muskat 5 El Rapsöl 200 g Apfelmus 2 Stiele glatte Petersilie 1. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Kartoffelraspel in ein Küchentuch einschlagen und gründlich ausdrücken, bis fast keine Flüssig keit mehr austritt. Ofen auf 160 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. 1 Apfel waschen, vierteln, entkernen und grob raspeln. Kartoffeln, Zwiebel und Apfel mit Mehl und Eiern gründlich mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. Die Masse in 8 etwa gleich große Portionen teilen. 2 El Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, 4 Portionen Masse hineingeben, flach drücken und bei mittlerer bis starker Hitze…