VEGETARISCH Herrlich deftig
Semmelknödel mit Pilzrahmsauce
VEGETARISCH
ZUTATEN für 2 Portionen
6 Semmelknödel Salz 400 g Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 El Olivenöl 4 El Butter 100 ml Pilzfond 200 ml Schlagsahne Pfeffer 100 g Babyleaf-Salate 1 El Weißweinessig 1 Tl mittelscharfer Senf Zucker 2 Stiele glatte Petersilie 1. Semmelknödel nach Verpackungsanweisung in reichlich Salzwasser zubereiten. Anschließend abkühlen lassen.
2. Champignons putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2 El Olivenöl und 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten. Mit Pilzfond und Sahne auffüllen und ca. 10 Min. sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3. Inzwischen Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. 2 El Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat mischen.
4. 3 El Butter in…
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essen&trinken für jeden Tag (Digital) - 1 Issue, 10/2023