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Brokkolisalat
LOW CARD
GLUTENFREI
ZUTATEN für 4 Portionen
1 große rote Zwiebel 200 g mittelalter Gouda oder Greyerzer 200 g Kochschinken am Stück 75 g Salatkern-Mix 1 kg Brokkoli Salz 250 g Crème fraîche 1 El körniger Senf 1–2 El Ahornsirup Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone schwarzer Pfeffer 1. Zwiebel längs vierteln und quer in Streifen schneiden. Käse und Schinken in Streifen schneiden. Die Salatkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, abkühlen lassen.
2. Brokkoli putzen, die Röschen vom Strunk schneiden. Strunk schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Wenig Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen und Brokkoliröschen sowie -strunk darin 5 Min. zugedeckt bissfest garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und abkühlenlassen. Die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Für das Dressing Crème fraîche mit Senf und Ahornsirup cremig rühren, nach und nach…
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essen&trinken für jeden Tag (Digital) - 1 Issue, 10/2023