Abendbrot!

PILZ-BRUSCHETTA VEGETARISCH ZUTATEN für 2–4 Portionen 125 g Champignons 125 g Kräuterseitlinge 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer 1 VollkornBaguette (400 g) 150 g Rucola 1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop) Zucker 50 g Pecorino (ersatzweise Parmesan) 1. Champignons und Kräuterseitlinge putzen und evtl. vorsichtig waschen. Pilze halbieren und grob klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. 2. Baguette halbieren, waagerecht aufschneiden. Schnittflächen in der Pfanne in dem Pilz-Bratfett anrösten. Rucola putzen, waschen und trockenschütteln. Apfel vierteln, entkernen. Viertel in Scheiben schneiden, mit Salz und Zucker mischen. 3. Pilze, Rucola und Apfel vermischen und auf dem Brot verteilen. Pecorino mit dem Messer grob hobeln, auf den Broten verteilen und servieren. ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION (für 4 als Vorspeise)…