Interesante la trayectoria que traza del mercado Dado Lima, fundador de Toro Burger Lounge, que, entre sus hitos, está lograr el premio a la Mejor Cheeseburger en el Primer Campeonato de España de Hamburguesas. “Al principio, éste era un producto con las atributos propios del fast food, barato, práctico y accesible. En las últimas dos década evolucionó con carnes nobles, de mayor gramaje, distintos panes y quesos, salsas potentes… En los últimos dos años el sector se dividió: una mitad mantuvo sus burgers potentes, aplicándole cooking show delante de los ojos de los consumidores y la otra mitad se pasó al mundo de la smash burger. En los próximos dos años asistiremos a un regreso a lo barato, producto servido en papel, comer de pie, locales autoservicio, sin lujo. No…
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Emprendedores (Digital) - 1 Issue, Octubre 2023