Conil, una historia que sabe a mar

Desde los tiempos de los fenicios, los pueblos de la costa gaditana han estado marcados por la pesca del atún. Mucho más que un destino de sol y playa, Conil de la Frontera mantiene el encanto de tradiciones ancestrales y un claro sabor marinero en cada rincón.

Próxima a la larguísima playa de Conil (4) se puede ver la almadraba, un laberinto de redes que ya usaban los antiguos romanos para la captura del atún, y que, entre abril y junio, se encuentra en plena faena. Todo el pueblo gira en torno a este apreciado manjar: desde sus homenajes al curtido almadrabero (5), el casco antiguo de aire pescador (3) o La Chanca, antigua fábrica de salazones donde se encuentra el centro de interpretación del atún y el mar. El hotel Fuerte Conil Costa Luz (2) es un oasis – ejemplar por su gestión sostenible–con jardines, edificios de estilo andaluz, piscinas, spa… frente a la hermosa playa de la Fontanilla. Y sobre este arenal, el restaurante Francisco Fontanilla es un clásico para degustar el atún preparado de…

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Emprendedores (Digital) - 1 Issue, Julio 2019

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