Saborea la mejor dorada

A la dorada también se la conoce como pargo dorado. Es un pescado blanco que destaca por su carne jugosa y sabrosa. Es perfecto para cocinar al horno, a la plancha o acompañado de salsas.

DORADA A LA MARINERA INGREDIENTES (4 personas) • 4 lomos de dorada• 12 langostinos• 1 cebolla• 1 chorrito de coñac• 1 cucharada de harina• 1 cucharadita de pimentón• Perejil• Aceite de oliva• Sal PASO 1 Pela los langostinos y separa las cabezas y las cáscaras. En una cazuela con aceite salteamos las cáscaras y las cabezas, agrega el coñac, sube el fuego hasta que evapore el alcohol y añade un poco de agua. Cuece 15 minutos. Cuela y reserva. PASO 2 En una sartén con aceite, pocha la cebolla cortada en brunoise, cuando esté pochada añade la harina y remueve, agrega el caldo que hemos preparado con anterioridad. Cuando empiece a hervir, añade el pimentón y los lomos, deja hacer 8 minutos más. PASO 3 Pasado este tiempo, agrega los langostinos a la sartén de las doradas y…

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Diez Minutos (Digital) - 1 Issue, 3667

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