L’érable sucré-salé

On adore tellement le sirop d’érable qu’on en mettrait dans tout ! C’est pourquoi on propose ces recettes qui le mettent en valeur ailleurs que dans les desserts.

Salade de fenouil rôti à l’érable 4 à 6 portions | Préparation 25 min | Cuisson 30 min Fenouil 2 bulbes de fenouil, coupés en 8 à 12 quartiers chacun2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive4 tranches de prosciutto3 c. à soupe (45 ml) sirop d’érablesel et poivre Vinaigrette à l’érable  1 petite échalote française, ciselée¼ t (60 ml) sirop d’érable1 c. à soupe (15 ml) moutarde à l’ancienne2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de xérès (ou de vin rouge)⅔ t (160 ml) huile d’olivesel et poivre Salade  3 t (750 ml) jeunes épinards2 poires mûres, avec la pelure, en fins quartiers½ t (125 ml) copeaux de cheddar vieilli⅓ t (80 ml) noisettes grillées, concasséesaneth et persil hachés, au goût, pour garnir Préparation du fenouil 1. Préchauffer le…

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Coup De Pouce (Digital) - 1 Issue, Vol.42 No.02 - Avril 2025

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