Côté cuisine expressive

ANCRÉE DANS UN TERRITOIRE GÉNÉREUX, NOURRIE PAR SES HALLES COLORÉES, NÎMES BRANDIT L’ÉTENDARD DE LA CONVIVIALITÉ ET DE LA CRÉATIVITÉ CULINAIRE. DU CÉLÈBRE ALEXANDRE AU TOUT RÉCENT MAURICETTE, ELLE OFFRE D’INFINIES SURPRISES À NOS PAPILLES. PETITE SÉLECTION.

POÉSIE GOURMANDE Deux étoiles ornent le ciel du lorrain Michel Kayser, devenu le héraut du terroir gardois. Sa cuisine? Un chant dédié aux hommes et aux goûts de la Crau, de la Camargue, des Cévennes… Son credo ? Authenticité, légèreté, audace! Des huîtres en gelée de cardamome au rouget cuit sous la salamandre, du lapin mariné à la glace au radis rose, une éblouissante expérience gustative. MICHEL KAYSER RESTAURANT ALEXANDRE Menu midi 58 €, menus dégustation 128 €, 184 € ou 254 €. PARFUM D’IODE Sous sa moustache de guérillero, Serge Voisin est spécialiste des coquillages. Il leur a dédié ce temple discret, face au bar de l’ancien siège du PCF. On y mange simple et iodé: superbes huîtres de Méditerranée ou de Normandie, tourteaux irlandais, moules et crevettes à…

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Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No. 174

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