ENTRE VOLCAN ET OCÉAN

Appartenant à l'archipel des Açores, l'île de Pico abrite un lieu imprégné de la puissance d'un volcan à proximité qui a façonné la minéralité d'un vin aux notes de pamplemousse et de fruits de la passion. L'Azores Wine Company propose une immersion sensorielle alliant beauté sauvage des paysages et élégance contemporaine d'un édifice conçu pour accueillir les visiteurs comme des amis. Une escale qui cultive l'hospitalité d'autrefois.

Pericchi Draeger

AÇORES ESCALE HÉDONISTE La magie opère dès l'instant où l'avion, en provenance de Lisbonne, traverse les nuages de l'archipel des Açores, et que surgit le mont Pico, qui a donné son nom à l'île. Indéfinissable palette de tons à l'approche, vu du ciel, tout est vert, noir, entre vignes, pierres volcaniques et bleu océan. L'île se dévoile, ses falaises brassées par l'écume. Des murets noirs (les currais) dessinent un singulier labyrinthe. Au cœur de ce paysage viticole, inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco en 2004, António Maçanita a redonné vie, en 2010, au cépage Terrantez do Pico. Au XVIe siècle, Pico, surnommée «l'île noire», produisait déjà du vin, et ce, jusqu'au XIXe siècle. Époque où les maladies et la désertification en ont décidé autrement. Seuls quatre-vingt-neuf plants ont subsisté. L'œnologue…

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Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.209

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