METS ET MERVEILLES

Des lieux inédits et des mets en accord. L’Italie traversée, explorée, goûtée à travers forteresses et palazzi, ermitages et maisons de pêcheurs, domaines agricoles et viticoles. Alba Pezone, spécialiste de la cuisne italienne, concocte un nouvel ouvrage, « Recettes secrètes des palais italiens, Dimore d’Italia » chez Hachette Cuisine, entre guide aux adresses confidentielles et recettes inédites ou proustiennes.

Virginie Bertrand

HALTE EN TOSCANE DANS LE SALENTO Mousse de ricotta, figues et amandes LOMBARDIE ET CAMPANIE SECRETS SICILIENS FÉÉRIE D’AGRUMES Ce livre est un objet sentimental. Qui suit l'ordre des mois et pas celui de la géographie. La Sicile est magnifique au printemps, je vous y invite en avril. La Toscane est belle en mai, Rome me séduit en juin, les Pouilles et la Ligurie en septembre. Naples m’éblouit à l’automne et j’y dessine ma mute en octobre. Je pousse les portes de la Vénétie en novembre et j'aime le Piémont sous la neigé. À Noël, l’atmosphère fantastique du lac de Garde est pour moi irrésistible. » Alba Pezone dit l’avoir rêvé. « À la sortie des confinements, j’ai eu le désir de rentrer en Italie, de renouer avec l’hospitalité que…

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Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.197

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