PALETTE ESTIVALE

S’il accompagne depuis longtemps la cuisine du Sud, le rosé de Provence a su apprivoiser au fil du temps les plus grandes tables. Une crédibilité qui renouvelle ses promesses. Pêche, abricot, mangue, pomelo, mandarine, groseille et tant d’autres fruits lui prêtent leur couleur et leurs arômes dans un cocktail à tonalités variables où les notes florales offrent leur supplément d’expression.

Philippe Bidalon

1. Château Bonisson Cuvée B Christian Le Dorze a confié la direction de ce domaine des coteaux-d’aix-en-provence à sa fille Victoire pour se consacrer à sa passion pour l’art contemporain. Les anciens chais, transformés en musée, accueillent des expositions – cette saison «…Les is more…» avec le Frac Sud (lire page 218). Le rosé 2023 joue, lui aussi, les chefs-d’œuvre avec ses arômes exotiques et sa finale saline. 16,50€. Accord: bouillabaisse. 2. Secret de Léoube 560 hectares en amphithéâtre face à la Méditerrannée: un «Secret», du nom de cette cuvée, bien gardé depuis 1997 par Lord et Lady Bamford, derrière un rideau de chênes-lièges. Le couple, qui possède la plus grande ferme en agriculture biologique du Royaume-Uni, entrouvre par cette cuvée les portes de son style, entre fraîcheur et rondeur.…

You're reading a preview of

Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.207

DiscountMags is a licensed distributor (not a publisher) of the above content and Publication through Zinio LLC. Accordingly, we have no editorial control over the Publications. Any opinions, advice, statements, services, offers or other information or content expressed or made available by third parties, including those made in Publications offered on our website, are those of the respective author(s) or publisher(s) and not of DiscountMags. DiscountMags does not guarantee the accuracy, completeness, truthfulness, or usefulness of all or any portion of any publication or any services or offers made by third parties, nor will we be liable for any loss or damage caused by your reliance on information contained in any Publication, or your use of services offered, or your acceptance of any offers made through the Service or the Publications. For content removal requests, please contact Zinio.