SAVOURER L'ÉTÉ

Passer à l’heure d’été, retrouver la mer, prendre le temps de préparer des plats qui allient saveurs et nature, respirer et goûter le parfum des herbes. Les recettes s’improvisent, se transmettent, se partagent, illustrant à chaque fois des goûts et des cultures différentes. La Méditerranée restant un vivier d’inspirations, en voici quelques-unes privilégiant fraîcheur et produits de saison.

TABLE SUR MER En Sicile, l’ancienne pêcherie la Tonnara di Scopello et ses maisons et appartements offrent à contempler l’horizon. Devant la maison «Bagliera », on s’apprête à passer à table avec vue sur la mer et les faraglioni. CORSÉ Giulia Miller imagine des moments dans des lieux où elle vient inscrire un décor et un repas sur mesure. La Corse, ses paysages, lui inspire ses recettes. PARFUMÉ Quand la nature s’invite dans l’assiette, l’odorat rejoint le goût. Pour relever ou révéler un plat, seules ou accompagnées, les herbes font naître des parfums, des saveurs, des images. Une authenticité que l’on retrouve jusque dans la vaisselle et les plats. Pour le bar, vaisselle de la céramiste Cécile Cayrol. SUCRÉ…

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Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.207

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