BULLES EN FÊTES

Chaque année, les grandes maisons de Champagne accompagnent la fin d'année et ses temps forts en proposant de nouvelles cuvées, en sortant des flacons exceptionnels ou en changeant le millésime de leurs étiquettes stars… Comme autant de flacons à (s’)offnr ou à partager ensemble. Joyeuse, prestigieuse, prometteuse, notre sélection est à limage de l'effervescence du moment.

Philippe Bidalon

1. Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 La 27e édition de cette cuvée de prestige est le fruit de « la combinaison d'un millésime en tension et d'un changement œnologique majeur: le tirage liège», indique Frédéric Panaïotis le chef de caves. Comprendre: le vin résiste mieux à l'abrasion du temps et offre une plus grande complexité aromatique. Des notes florales et minérales précédent les arômes toastés et épicés; la feuille de figuier, les zestes d'agrumes, la brioche charment le palais. 230 €. 2. Charles Heidsieck Brut Collector Pour honorer le 200e anniversaire de la naissance de son fondateur, gentleman vigneron audacieux, la maison a demandé à la graphiste Catherine Gran d'habiller de son élégant trait son Brut Réserve. « Mon dessin est une ode au caractère constructeur et enraciné de…

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Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.198

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