De la graine à l'assiette

EN DIRECT DU POTAGER. NADINE MICHELI, AVEC LA COMPLICITÉ DE SON MARI LOÏC TERRIER, CONNUE POUR SON RESTAURANT LE CABANON, ÉLU « MEILLEUR RETOUR DE PÊCHE » PAR LE FOODING ET CITÉ EN RÉFÉRENCE PAR TOUS LES AJACCIENS ET AU-DELÀ, AVAIT UN TEMPS DISPARU. IL FALLAIT LA CHERCHER DANS LES TERRES SURPLOMBANT AJACCIO. À QUATRE MAINS, ILS ONT TRANSFORMÉ UNE TERRE GRANITIQUE EN POTAGER. UN TEST RÉUSSI À RETROUVER À LA CARTE.

POTAGER URBAIN « Si on allait décrocher nos rêves? » L'œil azur, lumineux, Nadine Micheli envoie, avec douceur, la question. Celle que l'on risque de se poser trop tard. « J'ai toujours voulu une ferme, un potager, des animaux. » Dix ans après avoir ouvert Le Cabanon, elle se lance dans un BPREA, une formation diplômante à Corte, de responsable d'exploitation agricole. À ses côtés, Loïc Terrier se bat avec un terrain dur, accordé en test par la Communauté d'agglomération du Pays ajaccien, désirant favoriser une pépinière de producteurs. Nadine Micheli regagne ses fourneaux dès l'été avec les poissons de Loïc Terrier et leurs légumes. Elle pratique la saumure et les confits afin que les plaisirs terriens durent toute l'année: citron ou ail au miel, piments et herbes… avec supplément…

You're reading a preview of

Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.196

DiscountMags is a licensed distributor (not a publisher) of the above content and Publication through Zinio LLC. Accordingly, we have no editorial control over the Publications. Any opinions, advice, statements, services, offers or other information or content expressed or made available by third parties, including those made in Publications offered on our website, are those of the respective author(s) or publisher(s) and not of DiscountMags. DiscountMags does not guarantee the accuracy, completeness, truthfulness, or usefulness of all or any portion of any publication or any services or offers made by third parties, nor will we be liable for any loss or damage caused by your reliance on information contained in any Publication, or your use of services offered, or your acceptance of any offers made through the Service or the Publications. For content removal requests, please contact Zinio.