Pêche artisanale

AMARRÉ DANS LE PORT D'AJACCIO EN CONTREBAS DE LA CITADELLE, LE POINTU DE LOÏC TERRIER SE REMARQUE PAR SA PALETTE DE TONS FRANCS, ORANGE ET JAUNE EN TOUCHE, BLEU COMME LE CABANON DE SA FEMME NADINE MICHELI, BISTROT DE COPAINS QU'IL ALIMENTE QUOTIDIENNEMENT EN POISSONS. CHAQUE MATIN, EN SOLITAIRE, IL S'EN VA TIRER LES FILETS. SON ARRIÈRE-GRAND-PÈRE ÉTAIT DÉJÀ PÊCHEUR PROFESSIONNEL À AJACCIO. L'ATAVISME EST ICI REVENDIQUÉ.

PÊCHEUR SOLITAIRE « Me retrouver seul en mer est mon oxygène. Cela me permet après de faire front à la ville et à la vie trépidante, exigeante, d 'un restaurant. J'ai plus une âme de philanthrope que de commerçant. Le soir au Cabanon, à l'aube sur le bateau. >> Loïc Terrier pêche avec des filets traditionnels à langoustes qu'il tire toutes les vingt-quatre heures. « Je prends les gros poissons. Nadine les cuisine au restaurant, en utilisant le plus de parties possibles, comme le foie de lotte. » Pendant les confinements, Nadine Micheli et Loïc Terrier sont retournés à la terre. Ensemble, ils ont réussi leur aventure potagère, maraîchère, toujours à destination du Cabanon. Demain d'autres escales sont au programme. La gastronomie pour eux s'appréhende du fond de l'eau aux…

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Côté Sud (Digital) - 1 Issue, No.196

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