La historia del Pan Dulce remonta al tiempo de las Cruzadas cuando los cristianos para diferenciar los panes de aquellos de los musulmanes trazaban una marca a forma de cruz sobre la masa que tenía que levar. Los primeros cristianos ya celebraban la navidad regalando panes bendecidos y los enviaban a los obispos. Esta costumbre cristiana pero se mezcló con el simbolismo pagano y se fue incorporando los huevos y las frutas secas además de las especias porque se consideraba garantía de suerte. Según la legenda el Pan Dulce nace en la ciudad de Milán en el norte de Italia de las manos de un señor llamado Toni que enamorado de la hija de un panadero se hace contratar por el padre e inventó el dulce poniendo en la masa…
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Astrodestino (Digital) - 1 Issue, Fasciculo 12 - 2023