PLACE AUX tartares

À l’approche du printemps, l’envie de manger frais se fait sentir! Voici 5 recettes de tartares imaginées par notre chef Danny St Pierre!

CREVETTES ET GUACAMOLE AVEC TORTILLAS ET SALSA AU CHIPOTLE PRÉPARATION: 30 MIN • CUISSON: 15 MIN • PORTIONS: 2 20 crevettes 16/20 décortiquées, le nerf retiré2 tomates Roma15 ml (1 c. à soupe) de chipotle, écrasé1 gousse d’ail, hachée60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, hachéLe zeste et le jus de 2 limes2 avocats60 ml (¼ tasse) de feuilles de coriandre500 ml (2 tasses) de croustilles de maïs60 ml (¼ tasse) de ciboulette ciseléeSel et poivre, au goût 1 Faire bouillir les crevettes 1 minute dans de l’eau salée. Retirer de l’eau et laisser refroidir. 2 Déposer les tomates sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four sur la grille du haut à broil, de façon à faire brûler la peau. Sur un plan de travail, hacher les…

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7 Jours (Digital) - 1 Issue, Vol.36 no.21 - 21 mars 2025

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